茶饮中使用的茶是青砖茶。通常用蒙古奶茶来做，先把茶捣碎，放进白水锅里煮。煮沸茶后，煮沸至茶水变浓，用漏勺捞出茶后，继续烧一会儿，并边煮边用勺扬茶水，待其浓缩后，再加入适量的鲜牛奶或奶粉，再用漏勺将茶捞出。

　　要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除了茶叶本身的好坏，水质、火候、茶奶不中都很重要。一般来说，美味的奶茶并非乳汁越多越好，应该是茶乳比例相等，既有茶香，又有奶香，两者味偏淡，两者味偏淡。另外，奶茶煮沸后，应即刻饮用，或盛于热壶中待饮，因锅内放置时间长，会影响到奶茶的色、香、味。

　　大多数地方的奶茶都要加少量的食盐，但是有些地方不加盐，只是把盐碟放在桌子上，喜欢喝的就加盐，不喜欢的就加盐。

　　蒙古人喜欢喝奶茶，是因为他们那代草原上曾经缺乏蔬菜，用奶茶来补充身体所需的维生素。而且他们用奶茶来款待客人，也是出于尊敬。

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