蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地。蒙古奶茶，蒙古族主要生活在蒙古和内蒙古自治区及其邻近的一些省区。蒙古族牧民主要吃牛、羊肉和奶制品，辅以食物和蔬菜。砖茶是牧民不可缺少的饮料。喝砖茶做的咸奶茶是蒙古族人的传统饮茶习俗。在牧区，他们习惯于一日三餐，一餐。因此，喝咸奶茶不仅是解渴的主要补充人体营养的方法。每天早上，家庭主妇做的一件事就是煮一锅咸奶茶，供全家人整天享用。蒙古人喜欢喝热茶。早上，他们一边喝茶一边吃炒饭。他们把剩下的茶放在微火上加热，以便随时喝。通常，一家人晚上放牧回家才正式吃一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶是不可少的。

　　蒙古人喝的咸奶茶大多是青砖茶或红砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，先将砖茶打碎，将洗净的铁锅放在火上，加水2~3公斤，烧开水直至沸腾，加入碎砖茶50~80克。当水再次沸腾5分钟时，与牛奶混合，用牛奶量约为水的五分之一，稍微搅拌，然后加入适量的盐。直到整锅咸奶茶开始沸腾，然后放少量炒米饭，煮咸奶茶，可以放在碗里喝。

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