蒙古人喜欢喝茶，尤其是用砖茶煮的奶茶。用于蒙古奶茶的茶是青砖茶。因为砖茶富含维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等必需营养物质。

　　奶茶的一般做法是先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶煮沸后，当茶浓时，用漏勺捞出茶叶，然后继续煮一会儿，边煮边用勺子抬茶。浓缩后，加入适量鲜奶，用勺子将茶奶混合，再次煮沸，成为香浓的奶茶。

　　1.将砖茶切成小块，放入茶包中。如果家里没有砖茶，可以用红茶代替。个人口味可以增减茶量。

　　2.将一小块黄油(家里没有黄油可以用奶油代替)放入热锅中融化，放入小米或大米翻炒。炒饭要不断翻炒才能好吃，直到金黄色微糊。

　　3.将清水倒入炒饭锅中煮沸，开水时加入茶包，煮至入色，入味即可，讲茶包取出。

　　4.将鲜奶倒入锅中，加入少许盐，多次煮沸，可适当降低温度，防止牛奶因长期过高而产生不健康的糖基化终产物。

　　品尝奶茶的优缺点也是从茶色、香气、形状和味道四个方面进行的，需要仔细品尝才能体验到它的味道之美。煮一壶醇香沁人心脾的奶茶，除了茶本身的身的质量，水质、温度、茶乳也很重要。

　　一般来说，美味的奶茶不是奶越多越好，而是茶奶的比例相当，既有茶的香味，又有牛奶的酥脆，味道不好。此外，奶茶煮熟后，应立即饮用或放入热水壶中饮用，因为在锅中放置时间较长，锅锈会影响奶茶的颜色、香味和味道。

　　在大多数地方喝奶茶要加一点盐，但有些地方不加盐，只是把盐盘放在桌子上，喜欢喝盐，不喜欢盐不加盐。

　　牧民喝奶茶的时候，还要泡着吃一些炒米、黄油、豆腐、手把肉，既能温暖肚子，抵御寒冷的侵袭，又能帮助消化肉类，补充因为吃不到蔬菜而缺乏的维生素。因此，牧区有句俗话：宁可一日无食，不可一日无茶。

　　的确，蒙古牧民的一天始于喝奶茶。这种爱好作为蒙古族的历史文化表现延续至今。当你每天早上吃早餐时，新老朋友坐在锅里，品尝奶茶，品尝具有蒙古民族特色的炒米、奶油和蛋糕，谈论世界，喝鼻尖出汗，反映了俗话说：茶屋有多美的场景。

　　如果你有机会参观内蒙古自治区，你可以在城市招待所或酒店的茶香食堂享受这种历史文化带来的乐趣。当然，在蒙古包里更是别有一番情趣。

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